Оригинатор Всероссийский НИИ люпина, а непосредственное участие в выведении принимала знаменитый селекционер М. В. Каньшина. Назван сорт в честь ее мужа, тоже известного селекционера. В Государственный реестр запись о новом сорте была внесена совсем недавно — в 2014 году.
Дерево средней высоты не более 4 м с темно-серой шелушащейся корой на главном стволе. Цветет черешня рано, выпуская небольшие белые цветки — по 3 на каждом соцветии. Что касается плодов, то у этой черешни они обычно светлые, розового цвета, массой около 5–8 г. Покрытые тонкой, но плотной кожицей ягоды легко отделяются от плодоножки.
Вкус у плодов приятный — Астаховка заслужила высокую дегустационную оценку: 4,8 балла из максимальных 5.
Важная особенность черешни заключается в том, что ее саженцы хорошо приживаются почти в любых климатических условиях. Сорт был выведен в Брянске и изначально предназначался для средней полосы Центрального региона. Однако выращивают его даже на Урале: очень высокая морозостойкость способствует популярности Памяти Астахова у садоводов-любителей.
Достоинства: высокую устойчивость дерева к низким температурам и засушливому климату. Почки плодового дерева способны выдерживать температуру вплоть до -32 градусов — для черешни это очень высокий показатель. Именно этим обусловлено широкое распространение сорта за Урал: в условиях холодных зим выносливые плодовые деревья ценятся на вес золота.
Опылители черешни Памяти Астахова: Черешня Ревна, Черешня Овстуженка, Черешня Ипуть.